vanilla*milk*coffee

みなさま、2010年
　。;☆・あけましておめでとうございます.☆:ﾟ
よく晴れたいいお正月でしたね～。
今年も、いろいろ頑張っていこうと思ってます。どうぞよろしくお願いいたしマス！

1月1日になんとびっくり見事な 鯛 をあすかちゃんに送っていただきました。
関西では「お正月には鯛」という習慣があるんですね～。
こんなでっかいまるごとの鯛食べたことってあんまりないよー！
生臭さも全くない、うまみたっぷりのおいしい鯛でございました♪♪♪
あまりの大きさ＾＾;に一度には食べきれず、残った身は翌日のお楽しみに…
焼き鯛の身がたっぷりある…となったら、アレをやってみよう！と思い立つ。
それは、昔、愛媛の宇和島に出張したときにそのおいしさにﾋﾞｯｸﾘした「さつまごはん」

一人出張で居酒屋に入り（毎度ｗｗ）
シメに、他の皆さんが食べているアレを下さい
と頼んだのが、さつまごはんでした。
念の為、さつま芋ごはんじゃないんですよ！
宇和島では生の鯛の身を使った鯛めしも有名だけど
さつまごはんは、焼き鯛の身を使います。

まずは焼き鯛の身をすり鉢でなめらかにして
そこに、すりごまと味噌を入れてさらにマゼマゼ。
(本当は麦味噌なんですがないので白味噌で代用）
だし汁で伸ばすと、白～いお汁ができます。
それをホカホカごはんにかけていただきます。
薬味に葱・海苔・胡麻をちらして…うん、ウマイ。

こりゃ今年もやせそうもないなｗｗと思ったお正月でありました☆

巷はタイヘンなことになってますね。
「不要不急の外出は避けましょう」だそうなので、
ｲﾝﾄﾞｱなお楽しみを…ということで手作り生ｷｬﾗﾒﾙを。
これまでにﾌﾟﾛﾄﾀｲﾌﾟの作製には成功していたので
今回は大量生産に乗り出してみる。

ﾎｰﾛｰの鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を入れてｸﾞﾂｸﾞﾂ.｡o○.
ｶﾗﾒﾙｿｰｽができたら生ｸﾘｰﾑを投入ｼﾞｭﾜｰ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えて、あとはひたすら煮込む！
氷水にﾎﾟﾄﾘと落としてみて固まったらOK
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に流し込んで冷蔵庫へ
固まったら、一口ｻｲｽﾞに切り分けて
かわいいﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰを包み紙にして、できあがり～。

目指すｷｬﾗﾒﾙは、花畑牧場・ｳﾞｪﾙﾀｰｽｵﾘｼﾞﾅﾙ･ﾁｪﾙｼｰﾊﾞﾀｰｽｶｯﾁ系の濃厚ﾊﾞﾀｰ風味ではなく
もうちょっとあっさりした森永ﾐﾙｸｷｬﾗﾒﾙ・明治ｸﾘｰﾑｷｬﾗﾒﾙ系の味なので
煮込み中に分離しやすいﾘｽｸを承知で植物性ｸﾘｰﾑを使ってみました。
とろ～りとろける舌触りは生ｷｬﾗﾒﾙそのままで、後味あっさりにできあがりました。

煮込むのに時間は掛かるけど、減っていくのはあっという間です^^

マジで止まりません
食　欲　が　！！
たすけてー

見るもの全て食べたい状態のこんなときに
うっかりTVでマクドナルドの新商品「マックラップ」
なんつーものを見てしまいました。
普段マクドナルドは行かないけれど
ラップものは好きなんだよなあ…

しょーがないのでカロリーを抑えるために
手作りしてみることにした。

備忘録としてローカロリーレシピを。
<トルティーヤ生地>　2枚分(一人前)
薄力粉20ｇ　　　（ホントはトルティーヤはとうもろこしだけど…）
オリーブオイル少々
玉子　1個
塩　　少々
低脂肪乳　20ｃｃくらい

薄力粉に玉子・塩・オリーブオイルを入れて混ぜる。
少しずつ牛乳を入れて、流しこめるくらいの生地のゆるさに調節する。
ラップをかけて寝かせておき、その間に巻くものを用意する。
中身が用意できたら、テフロン加工のフライパンにごく薄くオリーブオイルを塗って
生地を流し込み、両面をこんがり焼く。あとはちょっと冷ましてから
中身を乗せてくるくるっと巻いて、食べやすくスパッと切って盛る。

<中身>　…は、今回は残り物の都合で(笑）
ボローニャソーセージ　薄切り4枚
レタス　大2枚
トマト（プチトマト）　4個　
カロリーハーフマヨネーズ+ケチャップ＝オーロラソース
粗挽き黒胡椒

他にも、蒸し鶏+ノンオイルごまドレッシング
ソーセージ+チーズとかの組み合わせもおいしそう。
チーズのときは焼けた生地を冷ます前に乗せてトローリとさせるのがいいな…

そして、食欲は治まらないという…